Issu du savoir-faire de Jean-Marie Tissier mon père, découvrez notre Ratafia, Apéritif champenois.

Il est élaboré à partir de moûts de raisins prélevés à la sortie du pressoir, et ce sans filtration, auquel on ajoute du vieux Marc Champenois, et de la fine.
L’alcool ajouté évite la fermentation, et cela permet de conserver tout le potentiel arôme-sucre naturel du raisin.

Le Ratafia titre à 18 °Vol, et son vieillissement en fût de chêne lui confère une couleur soutenue ambrée, un nez puissant, expressif aux notes fruitées de pruneaux, cerises à l’eau de vie. Tout en harmonie avec une bouche ample, riche, gourmande, les arômes de Marc s’accompagne de note de caramel, de fruits secs, abricots confits. Finale sur la prune.

A servir frais, en apéritif ou pour accompagner melon et jambon d’Italie, foie gras et figues, terrines de volaille, moelleux au chocolat, tarte fine aux pommes. Très plaisant, il émerveillera vos papilles pour un grand plaisir gustatif… Vous serez séduit !
Gourmandises : Foie Gras et figues fraîches poêlées au beurre salé et sucre de Palme – Moelleux au Chocolat.